玉雕灵芝疙瘩做法(做法分享：自制玉雕灵芝疙瘩)

介绍

玉雕灵芝疙瘩是一道传统的汉族小吃，是以面粉为主材料，加入灵芝、糯米粉等配料制作而成。除此之外，该美食还需要经历数道工序和时间来制作而成。

材料

面粉500克

糯米粉100克

灵芝20克

清水适量

鸡蛋1个

料酒适量

食用油适量

盐适量

高汤适量

步骤

步骤一：准备工作

将面粉、糯米粉分别放入容器中，加入清水适量，揉成干性面团和糯米团，分别松弛15-20分钟。

步骤二：制作灵芝馅

将灵芝洗净泡软，切成小碎末，加入鸡蛋、料酒、盐、油搅拌均匀成馅备用。

步骤三：搓制灵芝疙瘩

将饧好的面团、糯米团分别揪成拇指粗细的长条，切成小块。将面团压扁，再加入灵芝馅，搓成疙瘩状，以此类推。

步骤四：蒸制疙瘩

将疙瘩放入盘中，上面刷一层薄油，倒入适量高汤，放入蒸籠内用旺火蒸10-15分钟即可出锅。

小贴士

揉面团时，先加一部分水揉匀，当面团呈现颗粒状时，再逐渐加水揉匀，使面团更加柔软。

在灵芝馅中加入一些冬笋碎，不仅可以提升香味，也可以滋润肠胃。

在蒸制疙瘩时可以选择布上蒸籠的大菜叶，不仅可以让疙瘩更香更软，还可以起到美化的作用。

结语

玉雕灵芝疙瘩是一道不仅美味可口，而且营养丰富的美食。在制作过程中，需要多加注意一些材料比例的问题，以及细节上的处理。相信只要您认真一点，就能够制作出一份美味可口的玉雕灵芝疙瘩。

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