当归灵芝煲鸡汤做法(当归灵芝煲鸡汤的做法详解)

介绍

当归灵芝煲鸡汤是一道以材为主料的汤品，在中医理论中具有、、安神、调节免疫等作用。当归作为传统中的常用补良药，与灵芝的免疫调节功能相结合，所制成的鸡汤，既美味又营养，对身体健康有很好的保健作用。

主料及配料

主料：鸡肉一只

配料：当归、灵芝、枸杞、粉皮、葱、姜、料酒、盐、水。

做法

1. 鸡肉去皮洗净，切块，焯水去沫。

2. 在沸水中焯去粉皮的杂质，备用。

3. 当归切片，灵芝洗净，枸杞洗净，备用。

4. 热锅加油，葱姜爆香添加鸡肉块，煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒、清水，大火煮沸，将浮沫撇去。

6. 加入焯过水的粉皮片，再次煮沸。

7. 压碎灵芝，加入锅中，再次焖10分钟，待汤汁渗透入鸡肉内部后，加入当归和枸杞。

8. 此时调入盐，根据口味适当增减，大火煮15分钟即可。

注意事项

1. 当归和灵芝虽然有很好的保健作用，但是也有一定的不良反应，例如在体质虚弱、发汗过多的人群中不宜食用。

2. 煲汤的时候尽量不要加入过多的调味料，应该以营养为主，不可过于油腻。

3. 在烹饪过程中要随时添加水，以保证饮食的卫生安全。

4. 煲汤要注意火候，加入材料的时间和顺序，熬制时间和方法。

营养价值

当归灵芝煲鸡汤具有丰富的营养价值，大量的营养物质能够对身体产生积极的保健作用。鸡肉含有起到增强人体免疫力的成分，能够促进肌体健康的发育。当归能够补养气、滋润，灵芝则具有增强机体免疫力的积极作用，二者相结合，能够更好地促进身体的健康。

食用功效

当归灵芝煲鸡汤能够起到、、调节内分泌、提高人体免疫力等作用。对于、健忘、贫、头晕、疲劳等症状有很好的缓解作用。

适宜人群

适宜人群包括、健忘、贫、头晕、疲劳等症状有要求的人群，菜肴口感鲜美，健康适宜人群食用。

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