灵芝和鸡炖汤怎么做

灵芝和鸡炖汤是一道具有滋补功效的汤品，既适合女性长期饮用，也适合身体虚弱、免疫力低下的人士食用。灵芝是材中的珍品，被誉为神草、仙草、长寿草，具有调节免疫系统、抗、延缓等多种功效。组合灵芝和鸡肉，可以使这道汤菜营养丰富，口感鲜美，极具滋补功效。

选购鸡肉和灵芝

煲鸡汤所选材料对菜品口感和健康属性影响巨大，所以必须选购优质材料。选购鸡肉时要选用瘦肉含量高、皮薄、鸡齿硬、鸡爪紧实的老母鸡或公鸡，这样鸡肉鲜美嫩滑、不腻口，而且肉质紧实、营养丰富。选购灵芝时，要注意选择干燥、完整、无虫害、无霉变、有光泽的品质，以保证汤品的味道浓郁，充分发挥。

材料：

灵芝和鸡炖汤怎么做

老母鸡或公鸡 1只（约2斤）

灵芝 10克

姜片 3片

米酒 1小勺

盐适量

步骤：

鸡去内脏，剁成大小适中的块状，焯水去沫。

灵芝用温水泡发，剪成小段。

姜片剥去皮，切成薄片。

将焯水后的鸡块、灵芝、姜片和米酒放入砂锅内，加入适量清水。

用大火烧开后，改为小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。

灵芝和鸡炖汤的营养成分非常丰富，适合健康、美容、滋补的饮食需求。每次饮用建议100~200毫升，可根据个人口味适量增减，需长期食用。

炖制出的鸡汤不仅可以饮用，也可以当做食材，制作更多美味佳肴。如，拌凉粉、炒蛋、炒饭等。

1.在炖制时不要加太多的盐，以防过咸影响口感。

2.炖制时间不可过长，否则灵芝和鸡肉中的养分容易流失，汤会变得黏稠并且口感劣化。

3.灵芝有活化瘀的功效，建议孕妇和液的患者在食用前咨询医生意见。

4.灵芝和鸡肉都具有滋阴性质，体质虚寒的人士不宜过度食用。

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