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灵芝酒酿酒工艺(醇香浓郁的灵芝酒酿,制作工艺解密!)

灵芝酒酿酒工艺:醇香浓郁的灵芝酒酿

灵芝是一种珍贵的材,具有多种功效,可用于补虚损、调理气、增强人体免疫力等。而灵芝酒酿则是将灵芝与酒酿相结合,既能发挥灵芝的药用价值,还能解酒消食,口感醇香,深受人们的喜爱。

原材料:

灵芝、米饭、糯米、红曲米、白糖、酵母

灵芝酒酿酒工艺(醇香浓郁的灵芝酒酿,制作工艺解密!)

工艺步骤:

1. 准备灵芝

将新鲜的灵芝洗净、切碎,或是使用已经加工过的干灵芝。

2. 加工米饭

将米饭和糯米浸泡2小时以上,然后蒸熟晾凉。将红曲米倒在凉爽的地方风干1-2小时,然后打成粉末备用。

3. 泡酵母

取适量酵母,加入温水中泡10分钟,让酵母发酵。

4. 搅拌发酵

将米饭、糯米、灵芝、白糖、红曲米粉和酵母混合在一起,均匀搅拌,放置室温处静置发酵。一般需发酵5天左右,期间每天搅拌3次,可使灵芝酒酿风味更加均匀。

5. 过滤灵芝酒酿

酒酿发酵好后,用纱布过滤,然后将过滤后的酒酿倒入密封的容器中,放在通风干燥处存放1个月以上,即可品尝到口感醇香、香气扑鼻的灵芝酒酿。

注意事项:

1. 搅拌时尽量避免空气进入,以免影响酒酿的发酵。

2. 静置发酵期间要保持室温稳定。

3. 保存灵芝酒酿时需注意防潮,否则容易霉变发酵过度。

灵芝酒酿是一种既具有药用价值又可口的饮品,制作过程需要用心细致,但是品尝到那一口醇香扑鼻、回味无穷的灵芝酒酿之后,所有的劳动都是值得的。


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