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红烧猪蹄灵芝的做法(红烧灵芝猪蹄的家常做法)

红烧猪蹄灵芝的做法

红烧猪蹄灵芝是一道美味的家常菜,以猪蹄和灵芝为主料,以炖的方式烹制而成。猪蹄口感酥脆,肉质肥嫩,而灵芝则为这道菜增添了特殊的营养价值。下面我们介绍这道红烧猪蹄灵芝的家常做法,让大家可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

猪蹄2只,小葱2根,姜片5片,料酒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,水适量,灵芝适量。

首先,将猪蹄清洗干净后,在沸水中焯水,焯水之后再用凉水将其清洗干净备用。然后,将小葱洗净打成酱,姜片切成薄片备用。

烹制步骤

1. 锅中放入适量油,烧至6-7成热后放入葱酱和姜片爆香。

2. 然后,放入焯好水的猪蹄,再加入适量的料酒,老抽和生抽翻炒至猪蹄变色。

3. 接着,将酱油适量放入猪蹄中,加入适量的冰糖,翻炒均匀后倒入适量的水。水量不要太多,以浸没猪蹄即可。

4. 将猪蹄煮开后,再放入切好的灵芝,调入适量的盐。盖上锅盖,用小火慢慢的焖煮,约1小时左右猪蹄会变得非常软烂,而灵芝也会变得香糯可口,口感非常好。

烹饪技巧

1. 焯水焯猪蹄是为了去除猪蹄的腥味,让猪蹄更加美味。

红烧猪蹄灵芝的做法(红烧灵芝猪蹄的家常做法)

2. 在烹制时,调料和水的比例也非常重要。如果水放多了,猪蹄汁会淡,如果水放少了,猪蹄汁会比较浓。

3. 在煮的过程中,可以按需加水,并搅拌均匀,防止猪蹄糊底。

4. 在焖煮猪蹄时,火要开小,慢慢熬,这样可以让猪蹄更加软糯,口感更佳。

总结

红烧猪蹄灵芝是一道美味可口的佳肴,在家中非常容易制作。只需准备好食材和调料,按照上面的方法,经过约1小时的煮制,就能做出一道颜色美观,味道浓郁的家常菜。不仅口感好,而且营养丰富,是非常适合家庭食用的一道菜肴。

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