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鸡炖灵芝家常做法窍门(家常鸡炖灵芝:简易食谱分享)

鸡炖灵芝家常做法窍门

家常鸡炖灵芝是一道营养美味的汤类菜品,特别适合秋冬季节食用。下面分享一下简易家常食谱以及一些做法窍门。

材料:

1.鸡肉(去皮去骨,切块)600克

2.灵芝1个,约50克

3.姜3片

鸡炖灵芝家常做法窍门(家常鸡炖灵芝:简易食谱分享)

4.葱2棵

5.盐适量

6.料酒1勺

7.水适量

步骤:

1.将鸡肉洗净切块,放入锅中焯水,然后捞出洗净备用。

2.将灵芝用清水洗净,去掉蒂部,切成小块备用。

3.将葱切成段,姜切成片。

4.锅中倒入适量的水,放入鸡肉块,加入料酒,葱段,姜片,用中火炖30分钟。

5.待鸡肉差不多炖烂时,加入灵芝块继续炖煮15分钟左右即可。

6.后根据口味适量加入盐,煮沸后稍微闷一下即可出锅。

窍门:

1.先焯水:炖汤时,先焯水可以去除部分水和污物,让汤更清澈鲜美。

2.适量料酒:料酒可以去除鸡的腥味,使鸡肉更加鲜嫩美味。但是要注意适量,过多的料酒会使鸡肉变得干涩。

3.炖鸡先加清水:不要用开水直接炖鸡,因为鸡肉受到高温的刺激,会使得蛋白质凝固,这样炖出来的鸡肉会很干,口感也会受到影响。所以好用清水炖煮,这样炖出来的鸡肉口感更加嫩滑可口。

4.加盐要掌握时机:炖汤的适量盐不仅能提味,还能促进,但是过早加入盐会使得鸡肉变老,口感变粗糙,所以好在快要出锅时再加盐。

总之,炖鸡肉可以用不同的材料和调料搭配出多种不同的口味,每个家庭也会因为个人口味的不同而有所差别。以上是一种比较简单的家常做法,并且做法也不难掌握,大家可以根据自己的口味和喜好加入其它的食材来尝试。祝大家都能做出一锅美味的炖鸡肉!

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