广式灵芝炖排骨的做法(广式灵芝炖排骨：美味健康的一道家常菜)

广式灵芝炖排骨：美味健康的一道家常菜

广州菜以清淡、鲜味、细腻而著称，而广式灵芝炖排骨，则是其中的一道经典菜肴。它是粤菜中营养价值高、健康食材的代表之一，不仅口感鲜美，而且有助于提高免疫力、抗疲劳、益气健脾。

准备食材

准备好以下食材：排骨、灵芝、姜、葱、盐、料酒、清水。

处理原材料

将排骨放入锅中煮沸并焯水，去除血沫、油腥味；灵芝泡发后切片，洗净姜和葱。

开始制作

1. 把焯水后的排骨放入砂锅中，加入一些姜片、葱白、料酒，隔水炖1个小时左右后捞出备用。

2. 把灵芝放入炖锅中，加入适量清水，用小火炖至灵芝软烂变色，约需要一个小时，等到灵芝的味道都熬出来后再加入排骨块，继续炖煮20分钟，以便排骨吸收灵芝的精华。

3. 加入适量的盐调味，大火炖10分钟让排骨入味，最后撒上葱花点缀即可。

注意事项

1. 为了让菜色更美观、口感更好，建议先焯水再炖煮。

2. 灵芝具有独特的味道和口感，若是觉得单调可以搭配其他食材进行炖煮。

3. 炖煮的时间过长容易造成炖汤糊化，可以通过隔水炖、中途添加水等方式进行改善。

总结

广式灵芝炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，其制作方法简单易学，适合各种人群食用。通过加入灵芝这一营养宝藏，这道菜品也具有极高的保健价值。在繁忙的生活中，偶尔享受一道养生佳肴，不失为一种愉悦、健康的享受。