兰姐灵芝煲(兰姐手艺：灵芝煲的做法)

兰姐灵芝煲(兰姐手艺：灵芝煲的做法)

兰姐是我们小区里的一位厨艺高超的大妈，她的每一道菜肴都备受好评。其中，她的灵芝煲是受欢迎的一道菜，今天就让我们来学习一下兰姐的灵芝煲的做法。

材料准备

1.鸽脚2只，洗净切块，焯水去腥

2.灵芝2小朵，清水泡软备用

3.猪骨500g，焯水去腥

4.红枣2只，去核

5.干贝4只，泡软备用

6.姜片3-4片，切薄片

7.盐、胡椒粉、料酒、葱姜红油适量

具体做法

1.将焯水后的鸽脚、猪骨、清水、红枣、干贝、姜片放入开水中煮开，撇去浮沫后转小火炖1小时，去掉杂质，将煮好的汤留下来备用；

2.将泡软的灵芝切成小块，加入煮好的汤中，继续炖煮20分钟；

3.把锅置于火上，加入适量的葱姜红油和煮好的汤，放入焯水后的鸽脚、猪骨，烧开后转小火再炖30分钟左右，撒入盐、胡椒粉、料酒调味即可。

小贴士

1.鸽脚、猪骨煮熟后，好去掉浮油，汤清而不浑；

2.灵芝的口感有点苦涩，建议加入干贝一起煮，口感更佳；

3.如果想要汤更加浓郁，可以在煮鸽脚、猪骨的时候加入一些猪肉块，这样汤的口感和营养都会更出色。

兰姐的灵芝煲不仅口感独特，还富含营养，是一道家常菜肴中备受追捧的美食。无论是家庭聚餐还是下午茶时光，都是一道不俗的选择。

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