灵芝乌鸡煲的做法(如何制作美味的灵芝乌鸡煲)

灵芝乌鸡煲的做法

中医学认为，灵芝有清热，平安神，补益气等功效，而乌鸡则有滋阴补，强筋健骨，滋润等作用。把这两种食材结合起来，制成灵芝乌鸡煲，不仅美味可口，还有补身体的作用。

材料准备

1.乌鸡一只，重约1kg

2.灵芝6~8克

3.红枣5~7个

4.枸杞10克

5.淮山30克

6.姜3~5片

7.葱结1个

8.料酒适量

9.盐适量

10.清水适量

步骤详解

1.将乌鸡清洗干净，去掉内脏，然后将其剁成块状，用开水焯水备用。

2.淮山洗净，去皮切成大块；红枣去核备用。

3.将破洞的灵芝撕成小块，用清水浸泡20分钟以上

4.热锅凉油，下姜片和葱结爆香，再加入焯水后的鸡块略煸炒一下，加入一点料酒后炒到颜色变白，炒出鸡香味。

5.倒入清水，水量要多一些，放入淮山、枸杞、红枣、灵芝，大火烧开。

6.把煲汤用大火煮开后，改小火煲煮两小时左右。

7.起火前5分钟放适量的盐调味，并尝一下味道，根据口味再添加适量调料。

小贴士

1.焯水洗净后的鸡块，能有效去除脏味，保证煲出的汤水鲜美，没有异味。

2.在烹调过程中需要多加水，因为乌鸡有滋补功效，所以会吸收大量水分，同时保证煲汤时间足够长，充分释放食材的营养成分。

3.为了保证口感和营养，熬出的汤汁不宜经过过滤等操作，直接食用即可。

4.适量的料酒和相应调料会增加烩菜的鲜美程度，让灵芝乌鸡煲更有风味。

结语

灵芝乌鸡煲是一款营养丰富，味道鲜美的汤菜。灵芝配合乌鸡煮成浓郁美味的汤汁，富含多种营养，常食有助于滋补身体。按照上述步骤制作，你也可以在家轻松亲手制作出一份口感绝佳的灵芝乌鸡煲。

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